今回はそう自信をもって言えるお店のご紹介です！
味処 進（あじどころ しん）さん。
食材の旨みを最大限に引き出した繊細かつ万人にウケるめちゃくちゃナイスな味を提供しているお店で、味はたけろぐで滅多に出ない高得点の☆4.8の激ウマ店です！
特に、僕は鳥取県の端から端まで海鮮を食べに行きましたが、ここは間違いない。
ただの海鮮ではなく、旨みを引き出された究極の鳥取の激ウマ海鮮が食べられるので要チェックです！！！
おすすめメニューもご紹介してますので必見ですよ。
味処 進（あじどころ しん）
住所：〒682-0022 鳥取県倉吉市上井町２丁目７−１
営業時間：17:00-23:00（日曜定休日）
電話番号：0858-26-9366
HP ：https://m.facebook.com/ajidokorosin/
アクセス
倉吉駅からは車で2分、徒歩4分です。
お店の前に駐車場が11台分あります。
車椅子用の方もおりやすく、店内に入りやすい駐車場も一台分用意していあります。
カウンター席がおすすめ
店内はこんな感じ。
カウンター8席、テーブル12席、5人個室6部屋、6人個室×2部屋です。
写真では全然伝わりにくいですが、特にカウンター席が良い！
照明の当たり具合や正面の壁の質感などで高級感が感じられ、料理人さんが紺色の服を着てここに立つと空間の雰囲気がグッと引き締まってかなり良かったですね。
今回は子どもも一緒に来ていたので個室の方でしたが、大人だけで来るなら絶対カウンターをチョイスします。
メニュー
メニューはこんな感じ。
とにかく美味しすぎて大満足の料理
今回は予約でコース料理を注文！
コースは3000円、5000円、8000円の3つがありますが、今回は間の4000円でお願いしていましたw
予算に応じてやってくれます。
コース内容はこんな感じでしたよ♪
・先附け五品
・蒸し物
・お造り
・焼き物
・煮物
・揚げ物
・ご飯とお吸い物
・デザート
一挙にご紹介します。
▶︎先附け五品
手前からチーズ、ハモ、トビウオの卵、山芋、バイ貝です。
いきなりビールが進む一品。ウマし♡
▶︎お造り
見た目では全然良さが伝わらないでしょうねw
臭みを微塵も感じることがない素晴らしさ。そして、普通のお刺身ではなく、おそらく昆布締めがされており、めちゃくちゃ旨みが凝縮されていて美味すぎてビビりました！
僕は鳥取県の端から端まで海鮮を食べ尽くしており、毎週市場に足を運んで魚を仕入れたり、美味しいものが食べたくて自分で釣ったりして海鮮にこだわっているぐらいですが、こんな美味い海鮮は他では食べられないと思うほどの美味さ。鮮度だけではなく、美味さが滲み出るちょー激ウマ海鮮でした。
▶︎蒸し物
茶碗蒸しはしいたけ、えび、三つ葉、栗が入っていました。
茶碗蒸しのベース自体は優しい味だけど、それぞれの香りや味が引き立って絶品でした。
▶︎煮物
ぶり大根！
魚の臭みは刺身同様になく、ホックホクの身に満遍なく出しが染み渡っていて最高です。
大根も採れたてを食べているかのような香りと優しくあっさりとした辛みがあって、甘みを感じるダシとマッチ。
▶︎焼き物
牛も美味しかったのですが、鮎の塩焼きが特に良かったですね。
何人かで食べに来ていましたが、みんなが食べているだけで鮎の香ばしい香りが部屋に漂ってよだれが出るほどのナイスな香り。
味もしっかりと分厚く、ふわっしていて食べ応え抜群。
▶︎揚げ物
えび、オクラ、山芋、アスパラの白身魚巻き（ハモ？）。
えびは太くて身がぷりっとしており、味も濃厚で最高！野菜の味もしっかりと素材の味を感じられます。
山芋や白身魚は本当ふんわりしており、あんかけもナイス。
▶︎ご飯とお吸い物
ご飯はカツオだしがよく効いた香りの良いごぼうの混ぜご飯。
混ぜご飯だから少しわかりにくいけど、お米がツヤツヤで甘みも非常に良かった。
あら汁はメバルだと思うのでですが、確証はなし・・w
味は脂が乗っていてもっちり。汁を楽しむというより、身もメインのように食べられて満足でした。
▶︎デザート
りんごゼリー。おそらく生搾りでりんごのほのかな香りと酸味を感じられる一品。
そんなに美味しいっていうほどでもなく普通。
単品注文のちょーおすすめメニュー！
なお、後日コース料理ではなくカウンターに座って大将のおすすめメニューを中心に食べてきましたが、こちらも、ほんと美味すぎてビビりました！
ぜひ食べて欲しいものばかりなので・・絶対食べてください。
クオリティ高くてまじで美味すぎ
▶︎付け出し（イワシの煮付け）
▶︎お刺身1人前1500円（カンパチ、さわら、カツオ、オニカサゴ、スギ、クエ、ヒラメ）
▶︎エビ天サラダ750円
▶︎ハタハタの煮付け800円
▶︎牛肉ステーキ800円
▶︎茄子田楽（値段わからずw）
▶︎握り寿し5貫（刺身とネタは同じ）1500円
▶︎特別純米 睡龍（日本酒）700円
また、カウンターでは厨房の職人さんが手際よく調理している様子を見られることや、気さくで人柄の良い大将の素敵な接客を受けられることもおすすめポイントですよ。
総合評価
今回の味処 進さんの評価は星5をMAX（普通2.5）とするとこんな感じですね！
アクセス：☆4.0
お店の雰囲気：☆3.7
料理の味：☆4.8
料理のボリューム：☆3.5
コスパ：☆3.7
サービス・接客：☆2.８
総合：☆3.8
料理の味は最高です。どれも本当に美味しくて素材の旨みと調理の特徴（焼き、揚げ、蒸しなど）を最大限に引き出した繊細な香りと食感、味で、かつ万人にウケる激ウマな品ばかり。特に海鮮は要チェック！！！
接客はカウンター席であれば4点以上になりますが、全体としては差し引きありで普通レベルです。
本日は以上で終わります。
最後までご覧いただきありがとうございました！
以前の記事でもご説明していますが、鳥取県は観光スポット間の距離が非常に離れているところが多く、公共交通機関網が不十分で電車やバスの本数は少なくタクシーが通りかかる機会なども非常に少ないです。
よって、鳥取県の観光をされる方にはレンタカーを使った観光を僕はおすすめしています！
レンタカーを使えばたけろぐでご紹介している場所も快適に思いっきり楽しめて充実すること間違いなし♪
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